Rijstrepen worden ook wel Rice Cakes genoemd door de profs. Ze worden veelvuldig gegeten, niet alleen vanwege het aantal koolhydraten, maar ook vanwege de eindeloze smaakvariaties die gemaakt kunnen worden. Onderstaand recept is voor repen met een heerlijke appel-rozijn-kaneel smaak. De repen zijn glutenvrij en kunnen ook makkelijk lactose vrij/vegan gemaakt worden wanneer je de kwark vervangt. Je hoeft absoluut geen Meester Bakker te zijn, het is super simpel, snel en lekker!

Ingrediënten voor 12 repen:

• 250 gram risotto rijst (ongekookt)

• 70 gram magere Franse kwark

• 20 gram suiker

• 60 gram appelstroop

• 75 gram rozijnen

• 1-2tl Kaneel (hoeveelheid naar smaak)

Benodigdheden:

• Ovenschaal

• Vershoudfolie

• Aluminiumfolie/ SPORTwrap

Hoe maak je de reepjes?

1. Kook de rijst totdat deze goed plakkerig is (vaak net een paar minuten langer dan staat aangegeven).

2. Meng ondertussen in een kom de kwark, suiker, appelstroop, rozijnen en kaneel.

3. Voeg -als de rijst is afgekoeld- het kwark mengsel toe en roer goed door.

4. Bedek de ovenschaal met vershoudfolie en schep de rijst in de schaal.

5. Duw alles goed aan, zodat je een compacte massa krijgt (en later dus repen die niet uit elkaar vallen).

6. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de schaal een aantal uur in de koelkast staan.

7. Haal de plak uit de ovenschaal en snijd in 12 repen.

De reep kan je na het opstijven per stuk verpakken (in aluminiumfolie of SPORTwrap) en invriezen. Voor het fietsen pak je de reep gewoon uit de vriezer, ontdooit snel genoeg in de achterzak.

Voedingswaarde per reep (bij 12 stuks): kcal 118 | koolhydraten 26gr | vet 0gr | eiwit 2gr

Renners klaar? Bakken maar!

Zelf ook een lekker recept? Mail deze dan naar communicatie@cs010.cc met een foto van het resultaat.