Heel CS010 bakt
Ja, ja, het lijkt erop dat heel CS010 bakt! Na de homemade fietsrepen van Laura, hebben we nu een overheerlijk recept van Ellen voor bananencake. Heb je zelf ook een lekker fietsrecept? Stuur deze dan in voor de volgende nieuwsbrief!
Heb je ook genoeg van al die zoete repen, boterhammen met jam en vieze gelletjes? Probeer dan eens deze aanrader van Ellen. Bananencake
Porties: 14-16 | Voorbereidingstijd: 20 minuten | Totale tijd: iets meer dan een uur
Ingredienten
- 4 rijpe bananen
- Zakje medjool dadels (150 gram)
- 4 eieren
- 200 gram amandelmeel
- 1,5 zakjes bakpoeder
- 50 gram (of meer) pure chocola
- 100 gram (of iets meer) ongezouten gemengde noten (pecan/pistache/ amandelen)
- 100 gram kokosrasp
- Snuf zout
Benodigdheden
stafmixer, garde, spatel, cakeblik 23 cm, boter om in blik te vetten en een beetje meel, satéprikker, folie of plastiek zakjes om in te vriezen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170/175 graden (hete lucht).
- Vet het cakeblik in met boter en gooi er wat meel in. Zorg dat het beboterde blik met meel bedekt is (voorkomt vastkleven van de cake). Klop het resterende meel uit het blik.
- Haal de schil van de banaan en pureer deze in een kom met een stafmixer. Doe een voor een de dadels (zonder pit) erbij (niet allemaal tegelijk dat gaat kleven aan je staafmixer).
- Maak hier een glad beslag van.
- Voeg een voor een de eieren toe en klop ze met een garde door het bananenbeslag.
- Spatel het amandelmeel met het bakpoeder en een snuf zout door het beslag.
- Hak de noten en de chocola in grove stukjes en spatel deze door het beslag. Doe vervolgens de kokosrasp door het mengsel.
- Giet het geheel in het cakeblik en bedek bv met nootjes of grove kokossnippers (dit hoeft niet).
- Bak de cake in 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven. Prik na 45 minuten met de satéprikker in het midden van de cake. De cake is gaar als de satéprikker er schoon en droog uitkomt.
- Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen. Snij met een goed broodmes de cake in 14 tot 16 plakken en vries apart in (in plastiek zakjes of folie). Zo kan je voor het fietsen een plakje uit de vriezer halen en onderweg ontdooit de cake in je fietsshirtzakje.
Voeding bij 14 plakken (ongeveer)
- Kcal 370
- Koolhydraten (g) 30
- Eiwitten (g) 9
- Vet (g) 23
Fiets ze en eet smakelijk!
Zelf ook een lekker recept? Mail deze dan naar communicatie@cs010.nl met een foto van het resultaat.
